Compila i campi per il download gratuito della UNI/PdR richiesta





Si No


Trattamento dei dati personali – informativa ex art.13 DLgs. 196/2003

Ai sensi dell'articolo 13 del DLgs. 196/2003, UNI - titolare del trattamento dei dati, domiciliato in via Sannio 2 - 20137 Milano - informa che i dati richiesti sono raccolti e trattati per finalità di:

- verifica che non vengano violate le norme sul diritto d’autore - informazione e promozione commerciale di prodotti e servizi UNI - indagini di mercato inerenti le attività UNI.

Per quanto riguarda il trattamento dei dati, esso viene effettuato in modo da garantire la sicurezza e riservatezza degli stessi mediante:

- strumenti manuali - strumenti informatici.

Nel caso in cui non venisse accordato il consenso al trattamento dei dati si segnala che verranno meno le prestazioni richieste di cui al punto precedente senza che UNI possa essere tenuto responsabile per il disservizio. Infine, come previsto dall'art. 7 del DLgs. 196/2003, si comunica al conferente dati che è in suo diritto accedere ai propri dati per consultarli, aggiornarli, cancellarli nonché opporsi al loro trattamento per legittimi motivi.

Trattamento dei dati personali – Consenso ex artt. 23,24,25 DLgs. 196/2003

Il sottoscritto, dato atto di avere ricevuto l'informativa prevista all'art. 13 del DLgs. 196/2003 in materia di tutela delle persone e di altri soggetti rispetto al trattamento dei dati personali, espressamente garantisce il suo consenso ai sensi degli articoli 23, 24, 25 del summenzionato decreto (inclusivo di raccolta, registrazione, organizzazione, conservazione, elaborazione, modificazione, selezione, estrazione, raffronto, utilizzo, interconnessione, blocco, comunicazione, diffusione, cancellazione, distruzione) secondo i termini della summenzionata informativa e nei limiti ivi indicati, dei propri dati personali acquisiti o che saranno acquisiti in futuro dall'UNI.

X

MENU

microbiologia alimentiIl settore agroalimentare include molti ambiti differenti tra loro. È il caso delle due norme elaborate proprio dalla medesima commissione la UNI EN ISO 3656 inerente oli e grassi e UNI EN ISO 6887-2 riferita all’analisi microbiologica dei preparati a base di carne.

Nello specifico il primo documento descrive un metodo per la determinazione dell'assorbanza della luce nello spettro ultravioletto (UV) mediante oli e grassi.

Le variazioni nell'assorbanza nella regione dell'UV sono utilizzate come criteri di qualità, purezza e autenticità appunto per oli e grassi. Sono esclusi dagli argomenti della norma il latte e i prodotti del latte (o grassi provenienti dal latte e dai prodotti del latte).

Inoltre, nel testo è citata come riferimento la norma UNI EN ISO 661 Oli e grassi animali e vegetali - Preparazione del campione di prova.

Il secondo documento specifica le regole per la preparazione di campioni di carne e di prodotti a base di carne e le loro sospensioni per l'analisi microbiologica quando i campioni richiedono una preparazione diversa dai metodi descritti nella UNI EN ISO 6887-1. La parte 1 citata definisce le regole generali per la preparazione della sospensione iniziale e delle diluizioni per l'analisi microbiologica.

La UNI EN ISO 6887-2 è applicabile alle seguenti carni fresche, crude e lavorate, al pollame e alla selvaggina e ai relativi prodotti:

  • refrigerati o congelati;
  • sotto sale o fermentati;
  • macinati o tritati;
  • preparazioni a base di carne;
  • carne separata meccanicamente;
  • carni cotte;
  • carni essiccate e affumicate a vari gradi di disidratazione;
  • estratti di carne concentrati;
  • campioni di escissione e su tampone da carcasse.

È escluso il campionamento di carcasse (vedere UNI EN ISO 17604) e la preparazione di campioni dalla fase di produzione primaria (vedere UNI EN ISO 6887-6).

Informazioni per l’acquisto

UNI EN ISO 3656:2017 “Oli e grassi animali e vegetali - Determinazione dell'assorbanza nell'ultravioletto espressa come estinzione UV specifica”
Euro 35,00 + iva (in lingua inglese) - Euro 46,00 + iva (in lingua italiana)

UNI EN ISO 6887-2:2017 “Microbiologia della catena alimentare - Preparazione dei campioni di prova, della sospensione iniziale e delle diluizioni decimali per l'analisi microbiologica - Parte 2: Regole specifiche per la preparazione della carne e prodotti a base di carne”
Euro 35,00 + iva (in lingua inglese) - Euro 46,00 + iva (in lingua italiana)

Le norme, sia in formato elettronico che in formato cartaceo, saranno scontate del 15% ai soci effettivi.
L’abbonamento a tutte le norme è disponibile dal 1 gennaio 2018 a partire da 300 euro: scopri come!

Settore Vendite
Tel. 0270024200 (call center dalle 8.30 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 17.00, dal lunedì al venerdì)
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Questo sito si serve dei cookie per fornire servizi. Utilizzando questo sito acconsenti all'utilizzo dei cookie. Clicca qui per ulteriori informazioni.