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Trattamento dei dati personali – informativa ex art.13 DLgs. 196/2003

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Trattamento dei dati personali – Consenso ex artt. 23,24,25 DLgs. 196/2003

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Due documenti di interesse della Commissione Agroalimentare resteranno nella fase di inchiesta pubblica preliminare dal 2 al 17 settembre: si tratta dell'adozione delle due specifiche tecniche internazionali ISO/TS 22002-2:2013 e ISO/TS 22002-3:2011.

Il mercato della ristorazione è caratterizzato da alcune realtà con attività private (ristorazione commerciale) e da altre operanti all'interno di appalti pubblici (collettiva). L'applicazione pratica del sistema HACCP presenta delle difficoltà nella definizione degli aspetti non direttamente gestiti sul processo quali i PRP, che sono soggetti a interpretazioni diverse. Il progetto U59009012 "Programmi di prerequisiti sulla sicurezza alimentare - Parte 2: Ristorazione" fornisce i requisiti per la progettazione, l'implementazione e la manutenzione dei programmi di prerequisiti (PRP) per assistere il controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare nel campo della ristorazione. Si applica a tutte le organizzazioni coinvolte nella trasformazione, preparazione, distribuzione, trasporto e somministrazione degli alimenti e dei pasti e che desiderano implementare i PRP in conformità con i requisiti specificati nella UNI ISO 22000:2005, punto 7.2.

Il comparto agricolo risulta abbastanza arretrato sia per la sua inclusione negli aspetti di autocontrollo solo a partire dal pacchetto igiene, sia per la mancanza di una normativa di supporto alla crescita e al miglioramento. La necessità risulta quella di facilitare l'applicazione degli aspetti legati all'autocontrollo e, dove applicabile, al sistema HACCP. Il progetto U59009013 "Programmi di prerequisiti sulla sicurezza alimentare - Parte 3: Agricoltura" specifica i requisiti e le linee guida per la progettazione, l'implementazione e la documentazione dei programmi di prerequisiti (PRP) per mantenere un ambiente igienico e aiutare nel controllo dei pericoli nella catena alimentare. Si applica a tutte le organizzazioni (incluse le singole aziende o gruppi di aziende agricole), indipendentemente dalle dimensioni o complessità, coinvolte nelle fasi agricole della catena alimentare e che desiderano implementare i PRP secondo la UNI EN ISO 22000:2005, punto 7.2.

Tra le componenti interessate al progetto vi sono Certiquality, DET Norske Veritas Italia, Associazione industrie risiere italiane, Federdistribuzione, Autogrill, Auchan, ASSICA, CSI Coop Italia.

L'inchiesta pubblica preliminare scadrà il prossimo 17 settembre. Chi fosse interessato può inviare i propri commenti a UNI attraverso le pagine web dell'Inchiesta pubblica preliminare.

 

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